Reyhanlı Bulgurlu Sulu Köfte

Reyhanlı Bulgurlu Sulu Köfte

Reyhanlı Bulgurlu Sulu Köfte

Köftesi için;

250 gr yağsız kıyma(yağlı olmasın)

2 su brdğ köftelik bulgur(klasik su brdğ)

1 tane küçük kuru soğan rendesi

1 yiyecek kaşığı dolu irmik(dağılmasını önlemek için)

1 yemek kaşığı dolu kuru reyhan

yarım çay kşğ karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kşğ tuz

Suyu için;

1 tane küçük kuru soğan

1 yiyecek kşğ domates salçası

yarım yiyecek kşğ biber salçası

1 tatlı kşğ pulbiber

1 su brdğ haşlanmış nohut

su,tuz

isteğe bağlı limon tuzu yada limon suyu

tercih ettiğiniz yağ

yoğuracağımız siniye eti, bulguru,rendelenmiş soğanı irmiği,baharatları alalım yanımıza bir tas içinde suda alalım(oda ısısında)tüm malzemeyi yoğurmaya başlayalım elimizle arada su alarak iyice yoğuralım ,yoğurmamız çok önemli iyice köfte bütünleşmeli,fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım,iki üç fert birlikte yaparsanız hem daha çabuk olur hemde yoğrulan köfte çabuk kurumuş olduğu için şekillenmesi zor olabilir (eğer sertleşirse elinizi ıslatarak yoğurun yine)

bütün köfteler bitince ben azca bir sıvıyağda tavada hafifçe rengi dönene kadar kızartıyorum (bana bu şekilde daha lezzetli geliyor isterseniz hiç kızartmadan direk salçalı suyada atabilirsiniz )kızaranları alıp,kalan köfteri aynı şekilde kızartalım.

Tencereye biraz yağ koyup,soğanları kavuralım ,salçalarıda ilave edip kavurmaya devam edelim pulbiberinide atalım,4-5 bardak su ekleyelim,kaynara çıkınca köfteleri nohutu ve tuzunu atalım( benim nohutlarım iyice haşlanmış olduğu için köfteler biraz piştikten sonra ekledim birazcık daha pişirdikten sonrasında altını kapatalım (suyunu kontrol edin çok azca kaldıysa biraz kaynar su ilavesi yapabilirsiniz )sıcak olarak servis deneyelim????AFİYET OLSUN..Tarifi için @deryadan_tarifler 'e teşekkürler